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煮叶——茶饮界的无印良品

2019-02-12 作者:原创 点击量:

  喝茶的场所往往决定人们喝茶的心情,所以在设计和体验上,煮叶更加注重空间对中国茶文化和东方美学的传达。煮叶的室内、Logo到茶具设计都出自日本“国宝级”设计师、无印良品(MUJI)艺术总监原研哉之手,桌椅也大都由竹子做成。相信这种简朴的风格、色调和质感和中国传统的茶文化更契合,可满足年轻消费群体对生活方式、文化认同的差异化追求。

煮叶茶店

  这个茶饮连锁品牌叫“煮葉”,创始人刘芳曾是星巴克华中区总监,团队中有不少人来自星巴克、麦当劳。刘芳介绍说,之所以创建这个休闲茶饮品牌,是因为觉得东方人骨子里还是对传统文化感到亲近,茶馆这种业态本就一直存在(茶饮市场约为千亿元),并且这几年大家对传统文化的自信在增强,新的茶饮品牌有机会。

  从专门请原研哉设计店面可以看出,煮叶对于空间体验非常重视,类似星巴克,他们试图为公众提供茶饮的“第三空间”。和市面上已有的茶饮品牌“因味茶”“喜茶”相比,煮叶在空间和品牌调性上更强调东方美学,定位人群也不局限在年轻人,据我们在店内观察,消费者的年龄分布较广泛。

  煮叶有三个系列共30多款产品:第一种是原叶茶(可以简单理解为茶叶+水),针对喜爱传统中国茶的人;第二种是用Steampunk半自动煮茶机制作的风味煮,体现了煮叶“煮”的特色制作工艺。产品包括各种花草茶和植物饮品,如盐津梅柠檬煮苦艾茶,通过水果调味减少了茶涩的口感,满足年轻消费群体对口味偏好;第三种是以茶作为基底的饮料,通过茶咖机调制,包括奶盖茶、拿铁和冰饮等。

  茶饮品质主要取决于基底茶。一般而言,所用茶叶是新中式茶的最大成本项,因此,掌控上游茶叶供应链就成了茶饮连锁核心竞争力的重要一环。在茶叶供应上,煮叶在云南、福建、浙江等茶基地有长期稳定的供应商,产地直采可去差价。煮叶的设备供应商则是业内的头部企业,他们既有进口的先进技术、设备,也能根据煮叶的需求快速反应,提供定制产品。