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煮叶的进阶之路:做一个“茶星巴克”有多难?

2018-06-01 作者:原创 点击量:
  星巴克在中国存在的时间不算短,其地位也是可以预见的,所以当今社会如果有想要超越星巴克的茶饮出现,并不是一件简单的事情,其中方方面面都要做好。而煮葉TEASURE则打破传统看法与思路,力求将自己的品牌打造成一个像星巴克那样的茶品牌连锁店。

煮叶的进阶之路:做一个“茶星巴克”有多难?
 
  想把茶店做成“茶中星巴克”,如今在中国有不少尝试者,但尚无成功者。它们要么是服务、口感难以保持水准;要么,感觉像又一家面目模糊的茶馆or奶茶店,没有星巴克散发出城市“第三空间”的文化亲近感。
 
  为此,“煮葉(TEASURE)”深入中国各大茶产地调研,建立了像星巴克一样的深入产业的“标准化采购体系”:一条透明,标准化的采购流程,标准化制茶工艺,对茶进行评级、定价。这保证持续优质的茶高效流入煮葉的供应链体系。另外,煮葉还有饮品手册,煮葉的饮品都是有SOP(标准操作程序),使得呈现给顾客茶有着标准化的高品质。
 
  “煮葉(TEASURE)”也像星巴克一般培养人才,他们不把服务员称之为服务员,而是“伙伴”,并且建设了一个“煮茶师”的专业考级体系,进入煮葉就会要求学习煮葉编写的两本茶教材,还有六本门店经营管理教材,员工需要不断学习茶的知识,经营知识,定期进行考试。
 
  “每一位煮葉员工都是自信、热情并且专业的,甚至有很多顾客来店里和我们前台的员工聊茶”。“煮葉(TEASURE)”像星巴克一样,企业文化是首先要学习的,星巴克之所以能成为世界第一的咖啡连锁品牌,与其充满人文精神的企业文化是分不开的,星巴克一直强调要以人为本,而“煮葉(TEASURE)”也一样,不但尊重每一个顾客,也尊重每一个员工,这使得“煮葉(TEASURE)”的员工整体素质非常高。煮葉店里员工的那种发自内心的自信与笑脸,是韦物主义在任何一家茶馆、中式餐饮店难以看见的。
 
  为了“煮葉(TEASURE)”的设计,多次飞到日本去请“国宝级设计大师”原研哉。原研哉是日本中生代国际级设计大师,日本设计中心的代表、武藏野美术大学教授、无印良品(MUJI)艺术总监。他被“煮葉(TEASURE)”的构思和Helen的执着打动,原本“煮葉(TEASURE)”只是想邀请原研哉做室内设计,结果大师主动接过了“煮葉(TEASURE)”从门店到茶具的所有设计。
 
  目前“煮葉(TEASURE)”开了三家店,两家在北京一家在西安,每一家基本在经营2个月左右,客流呈快速上升趋势,顾客复购率非常高。从这点我们可以发现:一切努力都是值得的,所以煮葉TEASURE的诞生是值得我们每个社会青年所学习的。